行为主粮，人们的平常糊口离不开面包、面条、蛋糕、馒头、饼干等林林总总、目不暇接标小麦成品。但是，不一样的小麦成品，对小麦的品性恳求也各不沟通。

　　“按照子粒、卵白质含量、湿面筋含量、面团不变工夫等目标，能够把小麦分为强筋、中筋和弱筋三种，不一样的品种，适合加工成的食物也各不沟通。”据魏益民先容，强筋小麦面筋强度大，面团不变工夫长，合适做面包和面条；中筋小麦面筋强度适中、延长性好，合适建造面条和馒头；弱筋小麦卵白质含量低、面团不变工夫短，则合适做饼干、糕点等酥脆食物。

　　山东省农业迷信院作物研讨所研讨员刘建军一向研讨海内优良麦种类。他说：“今朝，我国莳植进去的通俗小麦多用来建造面条，在品性上根本不可题目，但依然贫乏高品性的优良麦。同时因为汗青缘由，强筋小麦和弱筋小麦的成长绝对比力慢，今朝这部门的优良麦墟市缺口较大，乃至还必要入口。”

　　数据显现，我国的小麦出产在过来5年里以每一年减产大于250万吨的速率，于2015年冲破了 13000万吨，成为名副实在的天下小麦出产大国。与此同时，因为国际影响力商业、价钱差别，和海内优良公用小麦欠缺等身分，5年来每一年还入口必定数目的优良公用小麦。仅以海内最大的五得利面粉团体局限公司为例，企业具有海内最大的单条出产线万吨摆布，加工用的优良麦经常必要入口开元体育官方网站。

　　“我国小麦出产在履历了12年延续丰登的布景下，仍然保管重大的出产不克不及满意加产业和消费者需要的‘种类、品性、品牌’题目，而这些是浸染了国产小麦墟市合作力的首要题目。”魏益民坦言，调治和指导农人莳植优良麦，是眼下小麦财产供应侧构造性鼎新的必经之路，优良麦的成长后劲十分大。

　　海内优良小麦莳植面积比年走下坡路,邢台国度食粮储蓄库的承担人透露表现，因为价钱不太不变，本地的优良麦莳植面积也从岑岭时的110万亩摆布，降落到了今朝的70万~80万亩。该承担人称，因为客岁很多食粮掮客人购买优良麦赢利颇丰，是以，本年新季优良麦上市以后，必定会受到抢购。